김치밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 비빔밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 배추김치 200g, 쇠고기 150g 물 500mL(2 1/2컵), 식용유 적량 <양념장> 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 약간 <쇠고기 양념> 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 적량 / 양념장, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 약간 쇠고기 양념, 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 적량
조리방법
1. 김치는 국물을 꼭 짜고 1cm 폭으로 송송 썰어 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 무친다. 2. 쇠고기는 0.3cm로 얇게 채를 썰어 양념한다. 3. 쌀은 씻어서 불렸다가 건져 물기를 뺀다. 4. 솥에 기름을 두르고 김치를 넣어 잠깐 볶다가 고기를 얹어 볶는다. 5. 4에 쌀을 넣고 밥물을 보통 밥 짓듯이 부어 밥을 한다. 끓어오르면 불을 줄여 뜸을 잘 들인 후 고루 섞어서 그릇에 담는다. 6. 밥이 뜨거울 때 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
음식이미지
출전정보
이종근,. 온고을의 맛 한국의 맛, 신아출판사, 1999<br>
지역
AI009000 > > 1100000000