백합쑥전(상합쑥전)
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
상합 1㎏(껍질 제거 후 200-300g), 밀가루(혹은 쌀가루) 5큰술, 쑥 적량, 식용유 적량, 달걀 100g(2개) <양념> 소금, 다진 파, 다진 마늘 약간 / 양념, 소금, 다진 파, 다진 마늘 약간
조리방법
1. 백합을 손질하여 물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 밀가루(또는 쌀가루)로 옷을 입힌다. 3. 달걀에 소금, 다진파, 다진 마늘을 넣어 풀어 놓는다. 4. 밀가루를 묻힌 백합에 3의 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다. 5. 4 에 연한 쑥을 위에 고명으로 얹어 지지면 향과 모양이 살아난다.
정보제공자
현경숙, 인천광역시 강화군 북도면 장봉2리<br>
지역
AI011000 > > 2872031024