율무단자
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
율무가루 100g(1컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 거피 팥고물 320g(2컵), 소금 1/2작은술, 물 적량 /
조리방법
1. 율무를 물에 2시간 이상 불린 다음 가루를 내어 찹쌀가루, 소금과 섞어 끓는 물에 익반죽하여 지름 2.5cm크기로 동그랗게 빚는다. 2. 팥은 불려 껍질을 벗기고 푹 쪄서 체에 내려 소금을 섞고 고물을 만든다. 3. 경단을 끓는 물에 삶아 내고 찬물에 헹궈 건진 다음 팥고물을 묻힌다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000