보리새우볶음
식품유형
부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
보리새우 50g ,간장 물, 설탕, 물엿 , 참기름, 통깨 /
조리방법
1. 팬에 기름을 두르지 말고 뜨겁게 달구어 마른 새우를 볶은 다음 마른 면포에 싸서 까칠한 수엽과 가시가 떨어지도록 비빈다. 2. 팬에 간장, 물, 설탕, 물엿을 넣고 끓인다. 3. 간장물에 거품이 나면서 끓어오르면 볶은 새우를 넣고 고루 섞어서 불에서 내린다. 4. 참기름과 통깨를 넣고 고루 섞는다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합보고서(향토음식 편), 1984
지역
AI002000 > >