생강차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
생강 50g(2 1/2톨), 통계피 10g, 물 1L(5컵), 잣 1큰술, 꿀 적량, 대추 10g(4개) /
조리방법
1. 껍질 벗긴 생강은 얄팍하게 저민다. 2. 생강, 대추와 계피에 물을 붓고 중불에서 맛이 우러나도록 끓인다. 3. 찻잔에 따르고 잣을 띄운다. 4. 기호에 따라 꿀을 넣어서 마신다.
참고사항
·생강에는 소화액의 분비를 자극하고 위장의 운동을 촉진하는 성분이 있어 식욕을 좋게 하고 소화흡수를 돕는다. 특히 생강에는 디아스타제와 단백질 분해효소가 들어 있어 생선회 등의 소화를 돕는 효능도 있다. ·동의보감에서는 생강이 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 종기를 제거함과 동시에 천식을 다스린다고 하며 생강은 혈액순환과 체온을 증가시키는 것으로 알려져 있어, 오래 전부터 한방에서는 생강을 발한 해열약, 혈행장해 개선제, 감기풍한 등에 이용하여 왔다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000