떡수단
식품유형
다과류 > 음청류 > 수단 > 수단
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흰가래떡 100g, 오미자 50g(1 1/2컵), 전분 3큰술, 물 1L(5컵), 설탕 1컵 ,잣 1큰술 /
조리방법
1. 오미자를 씻어 물에 8시간 정도 담가 두었다가 체에 거르고 설탕으로 단맛을 맞춘다. 2. 흰떡을 1cm두께로 둥글게 썰어 전분을 묻혀 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 잠깐 식힌다. 3. 화채그릇에 데친 흰떡과 오미자물을 넣고 잣을 띄운다.
음식이미지
TF10001377.jpg
참고사항
『도문대작』에 서울의 시식(時食)으로 기록되어 있다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI002000 > > 4100000000