즘떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
붉은팥 160g(3/4컵), 강낭콩 80g(1/2컵), 감자 750g(5개), 밀가루 220g(2컵), 물 적량, 소금 1큰술, 꿀 2큰술 /
조리방법
1. 붉은 팥과 강낭콩을 잘 씻어 각각 푹 삶아 놓는다. 2. 밀가루는 소금과 꿀, 물을 넣고 잘 섞어 수제비보다 약간 되게 반죽한다. 3. 통감자는 물을 잠길 정도로 부어 삶다가 어느 정도 익으면 삶아 놓은 팥과 강낭콩을 넣고 반죽해 둔 밀가루를 수제비처럼 떼어 넣고 밑이 눌어붙지 않게 잘 저으면서 함께 익힌다.
음식이미지
TF10001349.jpg
정보제공자
전광자, 경기도 연천군 미산면 유촌리<br>
참고사항
경기도 연천지방에서 해먹던 떡으로 강원도 감자붕생이와 유사하게 만든 떡이다. 특별히 먹을 것이 없던 시절에 여러 가지 재료를 넣어 쪄 먹은 음식이다. 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛이 있다.
지역
AI002000 > > 4180034024