백자편
식품유형
다과류 > 과정류 > 엿강정 > 엿강정
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
잣 280g(2컵), 설탕 75g(1/2컵), 물 100mL(1/2컵), 된 조청 5큰술 /
조리방법
1. 잣은 고깔을 떼고 닦는다. 2. 설탕과 물을 끓인 다음 된 조청을 넣고 다시 끓여서 숟가락으로 떠 보아 뚝뚝 떨어지는 정도가 되면 불에서 내린다. 3. 2에 잣을 넣은 다음 편평한 곳에 기름을 두르고 두께 1cm 정도로 얇게 편다. 거의 굳어지면 너비 1.5cm, 길이 3cm 가 되게 칼로 썬다.
정보제공자
안갑승, 경기도 가평군 가평읍 대곡리
지역
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