웅어회
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
웅어 1kg(3마리), 참기름 1큰술, 후춧가루 적량, 통깨 약간 /
조리방법
1. 웅어를 깨끗이 씻어 다듬는다. 2. 웅어를 가늘게 채썬다 (5×0.2×0.2cm). 3. 2에 후춧가루와 참기름을 넣어 버무린 뒤에 통깨를 뿌려 고소한 맛을 낸다.
음식이미지
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출전정보
김상보, 생활 속의 향토음식문화, 신광출판사, 2004<br>
지역
AI009000 > > 1100000000