강된장찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기 100g, 참기름 2작은술, 꿀 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 풋고추 25g(1½개), 건표고버섯 15g(5개), 육수 (양지머리) 300mL(1½컵), 된장 70g(4큰술) <쇠고기 양념> 간장 1 1/2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 적량, 참기름 2작은술 / 쇠고기 양념, 간장 1 1/2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 적량, 참기름 2작은술
조리방법
1. 쇠고기는 채 썰어서(5×0.3×0.3cm)분량의 양념으로 양념한다. 2. 건표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼고 0.2cm로 채 썰고, 풋고추는 씨를 발라 0.3cm로 썬다. 3. 1의 고기를 뚝배기에 한 켜 놓고 그 위에 된장에 참기름과 꿀, 고추장을 넣어 잘 섞어 얹고, 풋고추 순서로 담은 다음 육수를 부어, 밥솥에 찌거나 중탕을 한 후에 살짝 끓여 낸다.
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000