모과청과화채
식품유형
다과류 > 음청류 > 화채류 > 화채류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
밀감 180g(2개), 설탕 2컵, 잣 2큰술, 모과 3kg(5개) /
조리방법
1. 모과는 껍질을 깎아 1cm로 얄팍하게 썬다. 2. 귤은 껍질째 0.5cm 두께로 동글납작하게 썬다. 3. 썰어 놓은 모과, 밀감을 설탕에 묻혀 단지나 유리병에 켜켜로 넣고 위에 설탕을 넉넉히 부어서 밀봉해 놓는다. 4. 20일 후에 꺼내어 모과청을 알맞게 물을 타서 화채 그릇에 담고 잣을 띄운다.
음식이미지
TF10001379.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<
조리시연자
박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
지역
AI009000 > AI009015 > 1165010600