오이냉국(오이창국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 냉국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
오이(中) 300g(2개), 물 1.2L(6컵), 식초 4큰술, 국간장 1큰술, 소금 적량, 대파 35g(1뿌리), 붉은 고추 10g(1/2개) <양념장> 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1작은술 / 양념장, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1작은술
조리방법
1. 오이는 소금으로 문질러 씻어서 어슷썬 후 0.2cm 두께로 가늘게 채 썬다. 2. 대파는 흰 부분을 곱게 채 썰고 붉은 고추는 0.3cm로 어슷하게 썬다. 3. 썬 오이에 고루 양념하여 숨이 죽을 때까지 잠시 절인다. 4. 끓여서 식힌 물에 식초를 타서 3에 붓고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다. 5. 차게 식힌 대접이나 유리그릇에 냉국을 담고 고추를 얹는다.
출전정보
전희정, 이효지, 한영실, 한국전통음식,문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000