원추리나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
원추리 300g, 소금 적량 <양념> 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술 / 양념, 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술
조리방법
1. 원추리를 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜고 5cm로 자른다. 2. 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다. 3. 데친 원추리를 그릇에 담고 준비된 양념장을 넣어 고루 주물러서 무친다.
출전정보
손정우, 식품재료학, 효일출판사, 2004<br>
지역
AI009000 > > 1100000000