참죽순나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
참죽순 300g <양념장> 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금 적량 / 양념장, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금 적량
조리방법
1. 참죽순을 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 5cm길이로 썬다. 2. 썰어 놓은 죽순에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무친다.
정보제공자
김옥순, 경기도 김포군 하성면 신리<br>
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI002000 > > 4122031032