화성굴밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 굴 100g(1/2컵), 쇠고기 200g, 표고버섯 20g(7개), 무 850g(1개), 밤 160g(10개), 인삼 3뿌리 대추 25g(10개), 물 400mL(2컵), 소금 약간,후춧가루 약간 <양념장> 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1/3컵, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술 / 양념장, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1/3컵, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술
조리방법
1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불려 둔다. 2. 버섯은 물에 불려서 0.3cm로 채 썰고, 무도 0.3cm로 채 썬다. 3. 쇠고기도 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어 소금, 후춧가루로 밑간을 약하게 한다. 4. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 건져 놓는다. 5. 밤, 대추, 인삼은 납작하게 썬다. 6. 불린 쌀을 넣고 굴을 제외한 모든 재료를 얹어 밥을 짓는데 이때 밥물은 보통 밥물보다 적게 잡는다. 7. 밥물이 거의 잦아들면 굴을 얹어 뜸을 들인다. 8. 식기 전에 양념장에 비벼 먹는다.
정보제공자
최미자, 인천광역시 강화군 삼산면 사강리
출전정보
김상보, 생활 속의 향토음식문화, 신광출판사, 2004<br>농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI011000 > > 2871041000