고구마줄기김치
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
고구마줄기 300g, 풋고추 60g(4개) / 양념, 다진 마늘 20g, 소금 5큰술
조리방법
1. 고구마줄기는 껍질을 벗겨 길이 5㎝로 썰어 놓고 풋고추는 잘게 다진다. 2. 고구마줄기와 풋고추를 섞어 양념을 버무리고 소금 간을 맞춰서 항아리에 꼭꼭 눌러서 담는다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<br>
지역
AI002000 > > 4100000000