부추전(솔전)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
부추 (솔) 120g, 밀가루 80g(2/3컵), 붉은 고추 15g(1개), 물 140mL(2/3컵), 식용유 1큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 부추는 다듬어서 깨끗이 씻은 다음 적당한 길이로 썬다. 2. 붉은 고추는 어슷하게 썬다(0.3cm). 3. 부추와 붉은 고추에 밀가루와 물을 넣어 반죽하고 소금으로 간을 맞춘다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 노릇노릇하게 지진다.
정보제공자
김기례, 전라남도 장성군 삼서면 보생리
참고사항
전라도에서 부츠는 솔이라고 부른다.
지역
AI012000 > > 4600000000