미역수제비
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
마른 미역 15g, 밀가루 330g(3컵), 달걀 50g(1개), 물 1.6L(8컵), 참기름 1작은술, 소금 적량, 반죽물 160mL(3/4컵), 새우살 (또는 바지락살, 멸치) 50g(1/4컵) /
조리방법
1. 마른 미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 썬다. 2. 밀가루에 물과 달걀, 소금(1작은숙)을 넣어 반죽한다. 3. 냄비에 새우살과 물을 넣고 끓이면서 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다. 4. 미역을 넣고 한소끔 끓인 다음 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
정보제공자
김정애, 전라남도 장흥군 장흥읍 건산리<br>김희순, 전라남도 여수시 신기동<br>송희덕, 전라남도 고흥군 포두리 차동리<br>정만자, 전라남도 고훙군 포두면 차동리
출전정보
여수시농업기술센터, 관광 여수의 맛자랑, 2001
지역
AI012000 > > 4600000000