닭찜(닭산적)
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
닭 1kg(1마리) <양념장> 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 깨소금, 후춧가루, 참기름, 실고추 적량 / 양념장, 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 깨소금, 후춧가루, 참기름, 실고추 적량
조리방법
1. 닭은 통째로 배를 갈라서 깨끗하게 손질한 다음 납작하게 펴 놓고 방망이로 두드려 부드럽게 만든다. 2. 손질한 닭을 앞뒤로 칼집을 군데군데 넣고 양념장에 30분 정도 재워 둔다. 3. 2를 시루나 찜통에 쪄서 찢어 낸다.
정보제공자
김기례, 전라남도 장성군 삼서면 보생리<br>
지역
AI012000 > > 4688034031