식혜<방법2>
식품유형
다과류 > 음청류 > 식혜류 > 식혜류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
밥 적량, 누룩 (또는 엿기름물) 적량, 설탕 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 밥과 누룩을 잘 혼합하여 따뜻한 곳에 하루 정도 두었다가 발효가 되면 걸러서 설탕을 넣고 끓인다.
정보제공자
고영심, 전라남도 해남군 해남읍 해리<br>기복순, 전라남도 함평군 함평읍 함평리<br>김양님, 전라남도 영광군 묘량면 월암리<br>김영희, 전라남도 순천시 발랑면 운천리<br>박인자, 전라
출전정보
황기록, 이연채 명인의 남도전통음식, 다지리, 2000<br>광주향토음식문화연구회, 향토음식 문화상품개발 상차림 선물음식, 2001<br>구례군농업기술센터 구례 맛사랑, 2001<br>광주광역시 농업기
지역
AI012000 > > 4600000000