한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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열무김치

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211658

식품유형

부식류 > 김치류 > >

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식

식재료

열무 1kg, 밥 210g(1공기), 양파 160g(1개), 붉은 고추 160g(10개), 마늘 60g(2통), 소금 적량 /

조리방법

1. 열무는 소금을 뿌려 살짝 절이고, 밥(또는 찹쌀풀)과 양파, 붉은 고추, 마늘은 분쇄기에 넣고 간다. 2. 절인 무에 갈아 놓은 양념을 버무리고 소금으로 간을 맞춘다.

정보제공자

김생수, 전라남도 고흥군 도양읍 봉암리<br>정옥자, 전라남도 광양시 광양읍 칠성리<br>

지역

AI012000 > > 4600000000