비자강정
식품유형
다과류 > 과정류 > 엿강정 > 엿강정
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
비자열매 적량, 물엿 적량, 참깨 적량, 검은깨 적량 /
조리방법
1. 비자열매는 손질하여 겉껍질과 속껍질을 벗긴다. 2. 물엿을 녹여서 한 번 끓인 후 불에서 내리고 비자열매를 넣는다. 3. 물엿에서 비자열매를 건져서 참깨와 검은깨를 각각 묻힌다.
음식이미지
TF10003202.jpg
참고사항
비자는 남부지방에 주로 자생하여 연동 덕음산 기슭 아래 500여종의 비자나무가 있다(천연기념물241호). 옛날에는 구충제로 사용했으며 피를 맑게 해주는 약재로 알려지고 있다.
조리시연자
김은수, 전라남도 해남군 연동리<br>
지역
AI012000 > AI012021 > 4682025029