미역생채
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
생미역 300g, 오징어 1/2마리, 오이 140g(1개), 소금 약간 <초고추장> 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술 / 초고추장, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술
조리방법
1. 생미역은 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 오이는 반으로 갈라 반달썰기 하여 소금에 절였다가 물기를 짜 놓는다. 4. 분량의 재료를 넣고 초고추장을 만든다. 5. 생미역, 오징어, 오이를 섞어서 초고추장에 골고루 버무린다.
정보제공자
유선희, 전라남도 고흥군 고흥읍 남계리<br>
출전정보
완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>
지역
AI012000 > > 4677025026