진석화젓(굴젓)<방법1>
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
굴 200g(1컵) ,굵은소금 6큰술 /
조리방법
1. 소금물에 흔들어 씻고 잔 껍데기를 떼어 버린다. 2. 항아리에 굴과 굵은 소금을 고루 버무려서 담고 꼭꼭 누르고 그 위에 두툼하게 소금을 얹는다. 3. 항아리를 봉하여 볕이 안 드는 서늘한 곳에 1년 정도 둔다. 4. 1년이 지나면 굴은 삭아서 노란색으로 되고 특유의 향긋한 냄새가 난다.
음식이미지
TF10003159.jpg
조리시연자
김지현, 광주광역시 북구 오치2동<br>
지역
AI012000 > > 2917011500