돼지고기구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
돼지고기(삼겹살) 400g <양념> 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다신 생강 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 소금 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간 / 양념, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다신 생강 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 소금 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간
조리방법
1. 삼겹살을 물기 없는 도마 위에서 적당한 크기로 썰어 놓는다. 2. 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 후춧가루, 소금, 참기름, 깨소금을 섞어 양념을 만든다. 3. 삼겹살에 양념을 발라 재워 둔다. 4. 숯불위에 석쇠를 놓고 양념에 재워 둔 삼겹살을 올려 서서히 익힌다.
정보제공자
이중이, 전라남도 곡성군 석곡면 석곡리<br>
출전정보
전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979<br>
지역
AI012000 > > 4672033021