굴회(생굴회)
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
생굴 200g(1컵), <초고추장> 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 마늘즙 1작은술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1큰술 / 초고추장, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 마늘즙 1작은술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 굴은 소금물에 흔들어 잔 껍질과 이물질을 제거하고 채반에 건져서 물기를 뺀다. 2. 물기 제거한 굴을 담고 초고추장을 곁들인다.
출전정보
전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979<br>완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>신안군농업기술센터, 신안의 향토음식을 찾아서, 2004<br>
지역
AI012000 > > 4600000000