대잎차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
대나무 잎 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 대나무잎은 손질하여 섵에 넣고 약한 불로 2시간 동안 덖다가 식힌다. 2. 1의 과정을 7번 정도 반복한다. 3. 덖은 잎을 밀봉해 보관하였다가 더운 물을 부어 차로 우려 낸다.
참고사항
'덖다''라는 말은 물기가 조금 있는 약재, 곡식 따위를 물을 더하지 않고 타지 않을 정도로 볶아서 익히는 것을 말한다.
조리시연자
김금순, 담양군 담양읍 가산리<br>
지역
AI012000 > AI012007 > 4671025038