한국의 전통향토음식; 7-전라남도

홈

수박생채

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211230

식품유형

부식류 > 나물류 > 생채 > 생채

조리법분류

무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식

식재료

수박껍질 120g, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 참기름 약간 /

조리방법

1. 수박 껍질의 파란 부분을 벗겨 내고 흰 부분만 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절인다. 2. 절인 수박의 물기를 꼭 짜서 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 무친다.

정보제공자

한판순, 전라남도 장성군 장성읍<br>

출전정보

문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>

지역

AI012000 > > 4688025000