풋마늘김치
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
풋마늘대 1kg, 간장 5컵, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 200mL(1컵), 새우젓 1컵, 고춧가루 1컵 /
조리방법
1. 풋마늘대은 깨끗이 씻어 10cm 정도 길이로 설어 간장에 재웠다가 건져 낸다. 2. 멸치장국국물을 달여 식힌 다음 새우젓, 고춧가루를 넣어 풋마늘대와 함께 버무린다.
출전정보
여수시농업기술센터, 관광 여수의 맛자랑, 2001<br>완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>
지역
AI012000 > > 4600000000