한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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쑥전

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210191

식품유형

부식류 > 전류 > 전 > 채소류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식

식재료

쑥 적량, 밀가루 적량, 찹쌀가루 적량, 당근 적량, 대추 적량, 식용유 적량, 물 적량, 소금 약간 /

조리방법

1. 쑥은 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친다. 2. 당근은 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대추도 0.2cm 너비로 채 썬다. 3. 밀가루와 찹쌀가루에 물과 소금을 섞어 반죽하고 데친 쑥을 넣고 잘 치대어 반죽에 푸른 물이 고루 들게 한다. 4. 당근, 대추를 반족에 섞은 다음 식용유를 두른 팬에서 지진다.

정보제공자

김순애, 전라남도 신안군 증도면 장고리<br>

지역

AI012000 > > 4691031000