꽈리고추무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
꽈리고추 100g, 밀가루 40g(1/3컵), <양념장> 간장 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 / 양념장, 간장 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
조리방법
1. 꽈리고추는 연하고 맵지 않은 것으로 골라서 꼭지는 떼고 물에 씻는다. 2. 넓은 그릇에 고추를 담고 밀가루를 골고루 묻혀서 찜통에 푹 찐다. 3. 간장에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만든다. 4. 쪄 낸 고추에 양념장을 넣어 고루 무쳐 간이 배도록 한다.
출전정보
광주향토음식문화연구회, 향토음식문화상품개발 상차림 선물음식, 2001<br>
지역
AI012000 > > 4600000000