보릿잎시루떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
보리잎 , 찹쌀가루, 팥, 소금, 물 적량 /
조리방법
1. 팥을 깨끗이 씻어서 삶은 다음 소금을 넣고 찧는다. 2. 찹쌀가루와 보리 잎을 섞는다. 3. 시루밑을 깐 시루에 팥고물을 깔고 그 위에 보릿잎 섞은 찹쌀가루를 올리는 방법으로 켜켜이 안친 후 찜솥에 올려 찐다.
정보제공자
김봉정, 전라남도 장성군 장성읍 유탕리<br>김정례, 전라남도 장성군 황룡면 필암리<br>송영례, 전라남도 고흥군 두원면 용반리<br>양승님, 전라남도 보성군 보성읍 보성리<br>조춘임, 전
참고사항
보릿잎은 음력 2월경의 어린 보릿잎을 이용한다.
지역
AI012000 > > 4600000000