한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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조팥죽

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211153

식품유형

주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

조 적량, 팥 적량, 물 적량, 소금 약간 /

조리방법

1. 팥은 삶아서 물을 따라내고 다시 물을 부어 삶은 다음 분쇄기에 곱게 간다. 2. 갈아 놓은 팥에 조를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓이면서 소금으로 간을 한다. 3. 죽이 다 되면 식혀서 굳어지면 떠 먹는다.

정보제공자

문양임, 전라남도 보성군 복내면 봉천리<br>임삼숙, 전라남도 보성군 보성읍 쾌상리<br>

지역

AI012000 > > 4600000000