낙지호롱구이<방법1>
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
낙지 1kg(4마리), 달걀 50g(1개), 소금 1/2큰술 <양념장> 간장 2큰술, 다진 파 1 2/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 약간 / 양념장, 간장 2큰술, 다진 파 1 2/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 약간
조리방법
1. 낙지는 소금을 넣어 골고루 주물러서 흐르는 물로 씻는다. 2. 볏짚을 가지런히 손질해 적당한 크기로 자르고 반으로 접어서 낙지 머리에 끼운 후 볏짚을 축으로 세워 낙지다리를 가지런히 예쁘게 말라 내린다. 3. 간장, 다진 파, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣고 양념장을 만든다. 4. 달걀은 황백지단을 부처 곱게 채 썬다(2×0.2×0.2cm). 5. 짚불 위에 석쇠를 놓고 낙지를 올려 애벌구이 한다(또는 팬에 식용유를 두르고 굽는다). 6. 낙지를 서서히 뒤집으면서 구운 뒤 양념장을 발라가며 뒤집어 굽는다. 7. 접시에 가지런히 담고 고명으로 황백지단을 올린다.
음식이미지
TF10003068.jpg
정보제공자
고영심, 전라남도 해남군 해남읍 해리<br>곽공녀, 전라남도 영얌군 영암읍 서남리<br>김경순, 전라남도 무안군 망운동 목동리<br>마성숙, 전라남도 순천시 연향동<br>유영자, 전라남도 무
조리시연자
김지현, 광주광역시 북구 오치 2동<br>
지역
AI012000 > AI012015 > 4683039023