한국의 전통향토음식; 7-전라남도

홈

참죽자반(가죽잎자반)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210228

식품유형

부식류 > 마른찬류 > 자반 > 채소류

조리법분류

무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

식재료

참죽잎 적량, 국간장 적량, 다진 파 적량, 다진 마늘 적량, 참기름 적량, 깨소금 적량 /

조리방법

1. 참죽잎을 쪄서 햇볕에 말린다. 2. 말린 참죽잎을 불려 물기를 꼭 짠 다음, 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐 먹는다.

정보제공자

김완, 전라남도 장성군 장성읍 영천리<br>

지역

AI012000 > > 4688025024