미나리무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
미나리 400g, 소금 2큰술, 깨소금 1큰술 <양념> 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 실고추 약간 / 양념, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 실고추 약간
조리방법
1. 미나리를 씻어서 4~5cm 길이로 썰어 놓고 소금을 뿌려서 절인 다음 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 국간장에 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 실고추를 넣어서 양념장을 만든다. 4. 미나리를 양념으로 무치고 깨소금을 뿌린다.
정보제공자
한탐진, 전라남도 순천시 덕흥동<br>
출전정보
전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979<br>
지역
AI012000 > > 4615000000