한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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참외장아찌<방법1>

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210251

식품유형

부식류 > 장아찌류 > >

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식

식재료

덜 익은 참외, 된장 적량 /

조리방법

1. 덜 익은 참외는 반을 갈라 씨를 빼고 약간 말려서 된장 속에 묻어 두고 물이 생기면 된장을 갈아 준다. 2. 1년 후에 꺼내어 먹는다.

정보제공자

이광교, 전라남도 해남군 해남읍 수성2리<br>이정옥, 전라남도 순천시 매곡동

지역

AI012000 > > 4600000000