보성양탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
염소고기 600g, 토란대 100g, 머위대 100g, 대파 35g(1뿌리), 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 소금 1/2큰술, 물 적량 /
조리방법
1. 염소고기는 물에서 7시간 정도 삶아 수육을 만든다. 2. 고기는 건져 내어 적당한 크기로 찢는다. 3. 1의 국물에 토란대, 머윗대, 고춧가루, 된장을 넣어 끓인다. 4. 소금으로 간을 맞추고 대파를 송송 썰어(0.3cm 길이) 넣는다. 5. 그릇에 2의 고기를 담고 4의 국물을 붓는다.
조리시연자
장금덕, 전라남도 보성군
지역
AI012000 > > 4600000000