한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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깻잎전

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210189

식품유형

부식류 > 전류 > 전 > 채소류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식

식재료

깻잎 30g(20장), 밀가루 15g(2큰술), 식용유 1큰술, 소금 약간, 물 약간 /

조리방법

1. 밀가루에 물을 넣고 소금으로 간을 하여 약간 되직하게 반죽을 한다. 2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 밀가루 반죽을 양면에 발라 식용유를 두른 팬에서 지진다.

정보제공자

나복순, 전라남도 화순군 남면 절산리<br>

출전정보

전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979<br>

지역

AI012000 > > 4679041028