낙지회(산낙지회)<방법2>
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
생낙지 750g(3마리), 다진 마늘 약간, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 /
조리방법
1. 산낙지의 발을 깨끗이 훑어 씻고 잘게 다진다. 2. 머리의 내장은 제거하고 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 3. 접시에 1, 2의 낙지를 담고 소금을 약간 뿌린 후 다진마늘, 참기름, 통깨를 골고루 뿌린다.
정보제공자
서진자, 전라남도 신안군 증도면 대초 4구<br>한판순, 전라남도 장성군 장성읍 수산리<br>
출전정보
완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>신안군농업기술센터, 신안의 향토음식을 찾아서, 2004<br>
지역
AI012000 > > 4600000000