돌파래장물
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 해조류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
생파래 500g, 물 200mL(1컵), 국간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술 <양념> 국간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 고춧가루 2작은술, 채 썬 풋고추 약간, 채 썬 붉은 고추 약간, 식초 약간 / 양념, 국간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 고춧가루 2작은술, 채 썬 풋고추 약간, 채 썬 붉은 고추 약간, 식초 약간
조리방법
1. 생파래는 깨끗한 물에서 여러 번 씻어 건져 둔다. 2. 물기가 빠진 파래에 국간장과 다진 마늘을 넣고 섞어서 재워 둔다. 3. 재워 둔 파래에 물과 양념을 넣어 간을 맞춘다.
조리시연자
김영숙, 전라남도 진도군 지산면 민지리<br>
지역
AI012000 > AI012019 > 4690035000