한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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자운영나물

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211831

식품유형

부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채

조리법분류

무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

식재료

자운영 적량, 국간장 적량, 고춧가루 적량, 다진 마늘 적량, 참기름 적량, 깨소금 적량 /

조리방법

1. 연한 자운영을 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 데치고 찬물에 헹구어 물기를 짠다. 2. 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.

음식이미지

TF10003355.jpg

정보제공자

김순덕, 전라남도 함평군 엄다면, 엄다리<br>박종립, 전라남도 해남군 옥천면 흑천리<br>이봉옥, 전라남도 무안군 몽탕면 다산리<br>조혜경, 광주광역시 서구 굴호동

지역

AI012000 > > 4600000000