디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀뜨물 500mL(2 1/2컵), 풋고추 1/2개, 붉은 고추 1/2개, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간, 마른 디포리 50g /
조리방법
1. 국그릇이나 뚝배기에 디포리와 쌀뜨물을 넣는다. 2. 솥에 밥을 안칠 때 그 위에 국그릇을 올려 밥을 짓는다. 밥이 끓으면서 밥물이 디포리국 안으로 들어간다. 3. 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다. 4. 밥이 다 지어지면 국에 다진 고추, 국간장, 고춧가루, 깨소금, 다진 파와 마늘을 넣어서 간을 맞추어 먹는다.
참고사항
디포리는 몸이 얇고 작은 생선으로, 말렸다가 멸치처럼 국물을 만들 때 사용한다.
조리시연자
김영숙, 진도군 지산면 민지리<br>
지역
AI012000 > AI012019 > 4690035000