우렁이탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
민물우렁이 300g, 물 400mL(2컵), 들깨물 400mL(2컵), 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 15g(1개), 된장 2큰술, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량 <다진 양념> 마른 고추 1/2개, 다진 양파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술 Freshwater snail 300g, water 400mL (2 cups), boiled water with perilla seeds 400mL (2 cups), leek 20g (1 / 2 roots), green pepper 15g (1 pepper), doenjang(fermented soy bean paste) 2 tablespoons, a little of choopped garlic and chopped ginger [Sauce] dry red chilli pepper 1 / 2, chopped onion 1 teaspoon, chopped garlic 1 teaspoon chopped ginger 1 / 2 teaspoon / 다진 양념, 마른 고추 1/2개, 다진 양파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술
조리방법
1. 물을 냄비에 붓고 끓인 다음 들깨물을 넣어서 끓인다. 2. 마른 고추는 분쇄기에 갈아 물을 불린 후 다진 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 다진 양념을 만든다. 3. 1에 된장과 다진 양념을 넣어서 펄펄 끓으면 우렁이를 넣고 한 번 더 끓여 다진 마늘, 다진 생강을 넣는다. 4. 먹기 전에 송송 썬 파와 어슷썬 풋고추를 넣는다.
조리시연자
김정옥, 광주광역시 남구 월성동
지역
AI012000 > >