죽순정과
식품유형
다과류 > 과정류 > 정과 > 정과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
죽순 800g(4개), 황설탕 3/4컵, 물엿 2큰술, 물 70mL(1/3컵) /
조리방법
1. 죽순은 삶아 손질하여 햇볕에 2시간 정도 말린다. 2. 설탕에 물을 넣어 끓으면 말린 죽순을 넣고 조린다. 3. 2에 물엿을 넣고 약한 불에 윤기가 나도록 조리다가 갈색이 되면 불에서 내린다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI012000 > > 4600000000