고추산적
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
꽈리고추 200g, 쇠고기 200g, 새우(중하) 200g(7마리), 느타리버섯 200g(10개), 당근 100g(2/3개), 밀가루 55g(1/2컵), 달걀 200g(4개), 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 소금 적량
<쇠고기 양념> 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후춧가루, 간장 약간
Cherry peppers 200g, beef, 200g, shrimp (Heavy) 200g (7 head), oyster mushroom 200g (10 reviews), carrots, 100g (2 / 3 reviews), flour 55g (1 / 2 cup), eggs, 200g (4 reviews), 1 tablespoon of soy sauce, sesame oil, 1 tablespoon vegetable oil 2 tablespoons salt dosage
조리방법
1. 꽈리고추와 느타리버섯은 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친다. 2. 느타리버섯은 고추 크기로 찢어서 물기를 꼭 짜고 간장과 참기름을 넣어 무친다. 3. 쇠고기는 직사각형으로 썰어(6×1×0.5cm) 양념하여 30분간 재워 둔다. 4. 소금을 깔고 새우를 얹어 익힌다. 5. 당근도 직사각형으로 썰어서(5×1×0.5cm) 데쳐 놓는다. 6. 꼬치에 고추, 쇠고기, 새우, 느타리버섯, 당근순으로 끼운다. 7. 6에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지진다.
출전정보
영양군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003
지역
AI012000 > > 4600000000