닭고기회(육회)
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 육류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
닭고기살 500g(1/2마리), 양파 160g(1개), 당근 70g(1/2개), 대파 35g(1뿌리), 마늘 30g(1통), <양념> 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간 / 양념, 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간
조리방법
1. 신선한 닭고기 살을 얇게 저민다. 2. 양파는 0.2cm 너비로 채 썰고, 당근도 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 대파는 어슷썰기 하고(0.3cm), 마늘은 편으로 썬다. 4. 고추장에 설탕, 참기름, 통깨, 후춧가루를 넣고 섞은 후 1,2,3을 함께 넣고 버무린다.
참고사항
·전라남도 함평, 영암, 해남지방에서 먹으며 육회라고도 부른다 ·닭고기는 갓 잡은 신선한 것으로 사용해야 한다.
지역
AI012000 > > 4600000000