깍두기
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
무 850g(1개), 갓 40g, 미나리 40g, 쪽파 40g, 고춧가루 6큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 4큰술 /
조리방법
1. 무는 깨끗이 씻어 깍둑썰기 하고(사방 2cm) 고춧가루로 버무린다. 2. 갓, 미나리, 쪽파는 다듬어서 3cm길이로 썰고, 새우젓도 다진다. 3. 1과 2에 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 고루 버무리고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10001503.jpg
정보제공자
서효님, 전라남도 무안군 몽탄면 다산리<br>
참고사항
깍두기에 굴을 넣고 담그기도 하는데, 설날(음력 1월 1일) 전까지 먹는 깍두기는 생굴을 많이 넣는다.
지역
AI012000 > > 4679041034
조리과정컷
깍두기.jpg