겉보리겨죽(겉보리재죽, 보리뜨물, 보리숭늉)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
겉보리 적량, 겉보리겨 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 겉보리겨는 체로 밭쳐 거친 것을 제거한다. 2. 겉보리와 겉보리겨에 물을 붓고 오랫동안 끓여서 죽을 쑨다.
정보제공자
송영례, 전라남도 고흥군 두원면 용반리<br>정귀례, 전라남도 함평군 엄다면 엄다리<br>
참고사항
·쌀겨, 보리겨 등 ‘겨’의 전남 사투리는 ‘재’이다. ·겉보리밥 누룽지에 보릿겨와 물을 넣고 끓여서 누룽지나 숭늉처럼 만들기도 한다.
지역
AI012000 > > 4600000000