쑥개떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 적량, 쑥 적량, 물 적량, 소금 적량 /
조리방법
1. 멥쌀가루와 쑥을 같이 넣고 절구에 빻는다. 2. 1에 소금과 물을 넣어 반죽하여 동글납작하게 모양을 빚는다. 3. 찜솥에 찌거나 밥솥에 올려서 찐다.
정보제공자
고경자, 광주광역시 광산구 산막동<br>고순굼, 전라남도 장흥군 장흥읍 건산리<br>김덕순, 전라남도 함평군 학교면 마산리<br>김봉화, 전라남도 장성군 북이면 달성리<br>김설희, 전라남도
참고사항
보릿가루에 물과 소금을 넣고 반죽한 보리개떡, 밀가루에 물과 소금, 설탕을 넣고 반죽한 밀개떡, 옥수수수가루에 물과 소금, 설탕을 넣고 반죽한 옥수수개떡 등의 여러 가지 개떡을 만들어 먹었다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도 편), 1968
지역
AI012000 > > 4600000000